Ingredientes
Medio litro de leche
4 huevos
3 cucharadas de harina
2 huevos
Aceite de oliva virgen
Pan rallado
Canela
Azúcar
Modo de Preparación
Mezclamos en una cacerola la leche, dos yemas de huevo, tres cucharadas de harina y al menos tres cucharadas de azúcar, aunque la cantidad de azúcar será a gusto del consumidor. Se coloca al fuego lento y se mueve sin parar hacia el mismo lado, hasta que nos quede una crema. Una vez haya hervido, se echa la crema caliente sobre una fuente con fondo, extendiéndola bien para que cuando se enfríe podamos cortarla en trozos, más o menos cuadrados.
Aparte, batimos dos huevos a los que incorporamos pan rallado. Cuando estén bien mezclado, rebozamos cada trozo de crema cortada y lo freímos en una sarten con el aceite de oliva bien caliente. Para terminar, se rebozan los trozos de crema frita en azúcar mezclada con canela, se dejan enfriar y listo.
